4月29日，烹饪与营养学院顺利举办2024年毕业设计展暨毕业双选会。南京旅游职业学院党委书记叶凌波，党委副书记、院长操阳，党委副书记朱琰，党委委员、副院长洪涛、杨斌以及各职能部门负责人、校企合作企业代表、院校合作代表等出席了本次活动。
结合专业凝练展示主题
现场主展台前矗立着“鱼跃龙门”泡沫雕，在翻滚的波涛中，一条条锦鲤逆流而上、昂扬跳跃，奋力化身为龙。在刻着“龙门”的梁柱上，两条飞舞缠绕的龙正仰天吟啸。这是21级烹饪工艺与营养3班的余贯洲同学带来的毕业作品，刀法精湛、栩栩如生，既贴合生肖龙年主题，也寄予着学院对毕业生们的殷切希望。南京旅游职业学院院长操阳在活动开幕式讲话中指出，同学们在本次活动中践行了烹饪与营养学院肯吃苦、爱学习、擅设计、勇创新的光荣传统，她祝愿同学们以学校为起点，奔向更广阔的前程，成就自己的精彩人生。
四季时令菜肴、文化主题宴席、国风甜品组合、中西饮品荟萃、轻食菜品研究、西式制法创新、智能器具应用……一块块肥嫩多汁的牛肉竟是草莓酱和牛奶的组合，一座爬满青苔的假山居然是黑森林蛋糕和抹茶粉的碰撞，一条蜿蜒的运河连起江南水乡的人间烟火……是厨艺与创意的结合，也是视觉与味蕾的盛宴。
烹饪与营养学院院长吕新河表示，作为烹饪与营养学院的品牌活动之一，本次毕业设计展以“产教融合共筑梦 奋楫杨帆新征程”为主线，围绕“校企协奏 食之合音”“非遗拾遗 历史撷芳”“一心一艺 一生一技”“海陆同行 品味世界”四大主题，呈现了36桌主题宴席作品，旨在深化校企合作，展示专业素养，传承与弘扬饮食文化，培养具有国际竞争力的优秀烹饪人才，也是学院教育教学和人才培养成果的综合体现。
依托技能推进就业创业
本次毕业设计展是同学们厚积薄发展示三年所学技能的大竞赛，是同学们厨艺技能、心理素质、团队协助能力和创新实践能力的一次重要锻炼和提升，更是在烹饪与营养学院全体教职工的努力和指导教师的悉心指导下，对烹饪艺术与文化的融合，对教学成果的生动体现。本次活动中，学生不仅要用所学技能将菜品呈现出来，还需要制作宴席设计书、并面对评委讲述作品内涵，充分展现新时代烹饪学子的综合能力。
为抢抓毕业生就业关键期，搭建优质人才供需平台，保证2024届毕业生高质量就业，烹饪与营养学院让设计展成为可视化平台，邀请了多家知名餐饮企业代表来校参观并担任评委，同时为企业搭建招聘专区，现场六十余家企业为毕业生提供近千个就业岗位。
让一道道生动亮眼的美食成为同学们进入行业的敲门砖，让企业亲眼见证学生手上的真功夫，真真切切打破供需双方的壁垒。
助力餐饮职业教育发展
本次活动现场还专门设置了优秀毕业生展区，展示了烹饪与营养学院培养的优秀学子。他们中有的已成为烹饪行业内的中流砥柱，有的获评了各级劳动模范、地方名厨，有的在其他赛道上发光发热，有的已站在三尺讲台教书育人，还有的在更高学府中提升求知……每一份成就的背后，无不体现着“治之以精，而益求其精”的追求，无不凝结着“以微笑和知识服务社会”的坚持。
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